无色至淡黄色低黏度液体，有令人愉快香味，对湿敏感。不稳定，易水解。能与乙醇、乙醚、苯和丙酮混溶，溶于许多有机溶剂，溶于水，同时逐渐分解出甲酸及乙醇。pH 4.1(5g/L,H2O,20℃)。熔点 -81℃。沸点 52-54℃/760mmHg。密度 ρ(20)0.917-0.926g/mL。折光率 n20/D1.359-1.363。闪点 -4℉/-20℃。

用于硝基纤维素、醋酸纤维素的溶剂；化学合成；制酒香料；香烟、食品工业、谷类、干果品等杀菌剂；医药工业原料；食用香料，主要用于配制朗姆酒、杏、桃、菠萝、什锦水果和雪莉酒等型香精，在酒用中常用于朗姆、白兰地、威士忌和白葡萄等型中。

常温

高度易燃，有害，具刺激性，浓度高时有麻醉性。

远离热源/火花/明火。避免吸入。戴防护手套/眼罩/面罩。灭火：用干砂，干粉或抗溶性泡沫。避免禁忌物。