白色至淡黄褐色的鳞片状结晶性固体或颗粒状，无气味或稍有气味，具吸湿性。在空气中不稳定，长期存放于空气中易吸潮并氧化分解而着色。20℃时溶解度：水58，2%，乙醇6，5%，丙二醇5，8%，乙醚0.1%。pH 8-11(1400g/L,H2O,20℃)。熔点 270℃(dec.)。密度 ρ(20)1.363g/mL。

在食品工业中作防腐剂、防霉剂；霉菌和酵母菌的抑制剂。

常温

可燃，具刺激性，对水体有轻度危害。

避免吸入。戴防护手套/眼罩/面罩。灭火：耐醇泡沫，干粉或二氧化碳灭火。避免禁忌物。