化学性质
白色或浅粉红色结晶性粉末。有时微有苦味。水中溶解度30℃时为0.2%,47℃时为0.8%、 甘油中溶解度5℃时为2.0%,39℃时为5.0%,60℃时为10.0%、 丙二醇中溶解度5℃时为10.0%。溶于热水、乙醇、乙醚和氯仿,微溶于冷水。28℃饱和水溶液的pH约为5,水溶性钠盐的pH为9。熔点 140℃。

用途
防腐。

储存
密封保存。